вот у нас дома (бабушки-дедушки все деревенские, мама-папа после института городские :)) ножом за обычным столом очень редко пользуются, только если мясо порезать. и у меня привычки нет, а моя подруга на работе в столовой салаты с вилкой и ножом ест, не говоря уж о другом (а мне неудобно).