Нужен вок или просто большая сковородка. Тоненько и мелко порезать овощи, натереть ginger (кажется, его зовут имбирь по-русски). Нагреть ваше любимое масло плюс немножко sesame oil, и жарить овощи не больше 2-3 минут, постоянно перемешивая. Много масла не нужно, если получается суховато - плесните на сковороду апельсинового сока. Я еще добавляю немного соевого соуса, но это не обязательно.