Картошка по-вятски

[feruza]

Конечно, вам гугль ничего не сказал про этот рецепт.
Потому что нужно..
Нужна бабушка моя, Акулина Прокофьевна. Деревня Чекалки нужна, на Сибирском тракте, у Каменного лога, речки Шечки, в пяти километрах от берега Вятки.
Нужна изба окнами на закат, на Каменный лог. Нужна печка. Нужно, чтоб назавтра был какой-то христианский праздник, когда бабушка, глава старообрядческой общины, собиралась бы уходить на моление в далекую деревню.
Нужен чугунок. В нем, в печке, варится картопка в кожуре.  Мелкая картошка, мелкая...
Еще нужно, чтоб она остыла уже. Еще нужно масло подсолнечное, в бутылке, заткнутой самодельной пробкой из тетрадного листа и куска полиэтилена. Масло должно пахнуть маслом. И нужна соль крупная. И укроп с огорода свежий. И вилка старая такая, с длинными зубьями. И чтоб в тихом доме тикали ходики на переборке. И чтоб по тракту редко-редко грохотали грузовики - не камазы - а простенькие такие, почти как послевоенные...
И вот я просыпаюсь, когда бабушка уже ушла - с раннего утра, взяв батожок, ушла-уехала куда-то - я не знаю, куда.
Достаешь из подпечка чугунок, достаешь картошку, чистишь ее, прям в чугунок бросая кожуру.

Потом в глубокую миску режешь ломтями-краешками - непременно не пластинками, а полукруглыми краешками, сверху пару ложек подсолнечного масла, покрошенного укропа и посолить крупной солью.
Перемешать.

Еще сходить в сени и налить там себе квасу в граненый стаканчик. Эта бутыль - покислее, на окрошку. А эта - с изюмом, послаще квас.
Еще, конечно, можно молока налить.

Достать книжку, сесть у окна и есть эту картошку.
Непременно холодную, не теплую.

Очень вкусно.
До сих пор люблю.
Теперь и мальчишки любят.

Чугунка - нет. Нет пахучего масла - оно оливковое, без запаха. Картошка красивая, как на выставку, нарядная такая. Соль мелкая.

Нет Чекалок, нет Каменного лога, нет бабушки Акулины Прокофьевны.

Ничего нет уже - есть только в миске холодная вареная картошка с растительным маслом и солью.
Картошка по-вятски.

Comments

[marich.livejournal.com]

очень... вкусно и аппетитно написано :)

я никогда не могла подобрать слова к этому способу нарезания :) - краешками! и ведь точно! :)

[feruza.livejournal.com]

я тоже как-то долго думала, как назвать эту нарезку. Ну вот придумала так. Понятно же,что имеется в виду?:)

[rivka-ch.livejournal.com]

Теперь я поняла про картошку в мундире.

[adelja.livejournal.com]

Ах как вкусно написала! А меня между прочим ни разу такой картошкой не кормила.

ЗЫ. Я кстати, как ни странно, помню похлебку, которую у тебя папа делал. Когда все кубиками... Запомнилось ведь.

[feruza.livejournal.com]

такая картошка - совсем не парадная еда, негостевая :) на любителя.

А папина похлебка - да... и там как-то был бульон кристалльно прозрачный, в этом была фишка...

[feruza.livejournal.com]

кстати, вспомнила, что хотела у тебя спросить. Вот что: а показала бы ты фотографии вашего дома, интересно же?

[adelja.livejournal.com]

Их же делать надо. Попробую на неделе.
Мы в отпуске неделю были. Ездили на Лазурный берег. Теперь вот работать надо. Так не хочется.

[murlila.livejournal.com]

Зелень, которая с огорода, она другая. И картошка тоже другая. Это я еще помню. Мне вообще многие вкусы снятся. Здесь не то.:(

[volchitsya.livejournal.com]

а у меня Акулина Михайловна...

[elen123.livejournal.com]

Боже ты мой! А я думала, что это только я такая крестьянка, что много лет считала холодную картошку в мундире с постным маслом самым вкусным блюдом на свете... Хорошо, что заглянула к Вам по ссылке.)
Только почему по-вятски? Я из Саратовской области, например.)

[adrenalin-shell.livejournal.com]

дык и по Белгородски тоже можно назвать ;) :))))

[adrenalin-shell.livejournal.com]

душистое пахучее масло берется на базаре...
крупная соль в ближайшем колхозе в коровнике...
картошка мелкая тоже на базаре...
да и чугунки на базаре в продаже есть...
разве что антураж сложно восстановить...
но все равно нет повода для грусти ;)

[j-graf.livejournal.com]

Ух, вкуснота какая. Таким покоем, природой, добром повеяло...

[aqvatali.livejournal.com]

Какие родные с детства слова: лог, батожок... У меня родня не совсем с Вятки, подальше, Вохомский район... бабушки-дедушки нет давно, но где-то там мамина сестра и двоюродный брат...
И картошку у нас тоже резали краешками :) Наверное, все, у кого было деревенское детство вспомнят это блюдо: холодная картошка с постным маслом и солью :) И я помню. Только щемит у меня больше даже не по картошке, почти такую (только без антуража) я могу сделать дома, а по шаньгам на топлёном масле! Это уже неповторимо без русской печки :( потому как жарились они всегда с одной стороны, а сверху сами покрывались корочкой.. и пропитывались запахом дыма... я помню больше даже не вкус, а именно запахи... Спали на сеновале, там утром всегда холодно. Приходишь в избу, замёрзшая, толком не проснувшаяся, садишься с ногами на стул у печки, где бабушка уже вовсю орудует и такой покой: смотришь на огонь, слушаешь пощёлкивание дров и вдыхаешь запах топлёного масла и дровяного дыма.... и греешься...
Простите, что так тут расписалась... но уж очень всколыхнули вы своим постом то давнее ощущение счастья.

[feruza.livejournal.com]

спасибо за ваши воспоминания...

[aqvatali.livejournal.com]

Вам спасибо, что будите их...